Pâtes italiennes au magret de canard et safran

Ingrédients pour 2 personnes :

- pâtes italienne (ou autre)

- un paquet de magret de canard séché

- 2 oignons

- une grosse tomate (ou quelques tomates confites)

- 25 cl de crème fraiche

- 1 jaune d'oeuf

- une dose de safran

Faire revenir les oignons dans un filet d'huile d'olive. Une fois cuits, y ajouter les tomates coupées en dés et les tranches de magret de canard coupées en 2. Laissez revenir 2 minutes de plus puis ajouter la crème, le jaune d'oeuf ainsi que le safran. Mélangez et réservez.

A part, faire cuire les pâtes. Verser ensuite le mélange en sauce sur les pâtes. Salez et poivrez.

Variante :  une sauce au parmesan serait également adaptée à cette recette. Remplacez simplement le safran par du parmesan.

Bon appétit !