Ravioles Coppa mozarella tomates séchées basilic, sauce parmesan

Ingrédients pour 2 personnes :

Pâte :

- 500 g de farine

- 1 c. à soupe et demi d'huile

- 4 oeufs 

- 12 g de sel

- eau froide

Farce :

-12 tranches tranches de Coppa

- un pot de tomates séchées

- une boule de mozzarella

- feuilles de basilic frais

- 10 cl de crème entière

- parmesan

- poivre

Pour préparer la pâte : mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte, puis la pétrir avec de la farine sur un plan de travail pour former une boule. Laisser ensuite reposer 1heure. Etaler très finement la pâte.

Couper les tomates, la mozarella et le basilic en petits morceaux. Y ajouter un filet d"huile d'olive, le poivre et mélanger le tout. Dans chaque tranche de coppa, y intégrer de la farce et refermer. Déposer ensuite les "boules" de coppa sur la pâte.

A l'aide d'un pinceau, mettre un peu d'eau autour du chorizo, puis recouvrir d'un autre morceau de pâte. Appuyer avec vos doigts afin d'enlever un maximum d'air et refermer les 2 morceaux de pâtes. Utiliser ensuite un emporte pièce ou simplement un verre afin de former vos ravioles.

Pour la sauce : crème entière et mozarrella à faire chauffer à feu doux

Bon appétit !