Ravioles Chorizo mozzarella tomates séchées, sauce basilic

Ingrédients pour 2 personnes :

Pâte :

- 500 g de farine

- 1 c. à soupe et demi d'huile

- 4 oeufs 

- 12 g de sel

- eau froide

Farce :

-12 tranches tranches fines de Chorizo

- un pot de tomates séchées

- une boule de mozzarella

- feuilles de basilic frais

- 10 cl de crème entière

- poivre

Pour préparer la pâte : mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte, puis la pétrir avec de la farine sur un plan de travail pour former une boule. Laisser ensuite reposer 1heure. Etaler très finement la pâte.

Couper les tomates et la mozarella en petits morceaux. Y ajouter un filet d"huile d'olive et le poivre. Mélanger puis utiliser ce mélanger pour "farcir" les tranches de chorizo, que vous déposerez ensuite sur la pâtes.

A l'aide d'un pinceau, mettre un peu d'eau autour du chorizo, puis Recouvrir d'un autre morceau de pâte. Appuyer avec vos doigts afin d'enlever un maximum d'air et refermer les 2 morceaux de pâtes. Utiliser ensuite un emporte pièce ou simplement un verre afin de former vos ravioles.

Pour la sauce : mixer le basilic avec un filet d'huile d'olive, y ajouter la crème et faire chauffre à petit feu.

Bon appétit !